Bulgurlu ve Mercimekli Yaprak Sarma
https://pomatsite.blogspot.com.tr
Yarım kg asma yaprağı (küçüklerinden)
1,5 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış, yarı pişmiş, suyu süzülmüş
1 su bardağı ince köftelik bulgur, yıkanmış
3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı nane
8-10 dal maydanoz
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Tuz
Yaprakları iyice yıkayın. İç malzemeyi karıştırın. Yaprağın büyüklüğüne göre içten bir tatlı kaşığı koyup etli dolma gibi küçük ve yuvarlak şekilde sarın. Hepsini, altına yaprak serilmiş tencereye koyun. (zeytinyağlı gibi dizmeyip gelişigüzel koyun). En son, üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip yaprakla kapatın (üstte kalanlar kurumasın diye). Yaprakların üzerine tabak kapatıp 1 su bardağı kaynar suda eritilmiş 1 tatlı kaşığı salçayı üzerlerine dökün. Yaprakların hizasına gelecek kadar (yüze yüz) kaynamış su ekleyin. Orta ateşte pişirin, sıcak servis yapın.
