Bulgurlu Poğaça
Malzemeler:
5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1.5 çay bardağı eritilmiş margarin
1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
1 yumurtalı tuz
1 adet yumurtanın sarısı
İç malzemesi:
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Tuz karabiber kırmızıbiber
Hazırlanışı:
Poğaçanın iç malzemesi için, soğanı soyup küp küp doğrayın. Bulguru yıkayıp bir miktar sıcak su ile ıslatın ve suyunu çekene kadar üzeri kapalı bir şekilde bekletin. Maydanozu temizleyip kıyın, teflon tavada kıyma ile soğanı kavurun. Bulgur, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alıp, iri çekilmiş ceviz içini ilave edin. Yoğurdu hamur yoğurma kabına alın, mayayı ilave edip çatalla ezin. Yumurta akını sarısından ayırın, tuz, yumurta akı, sıvı yağ ve margarini ekleyip çırpın. Unu azar azar ilave ederek yoğurun, üzerini örtüp 20 dakika bekletin. Mayalanıp kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi avuç içinde yuvarlak açın, iç malzemesinden birer kaşık ekleyip kapatın. Elinizle yuvarlayarak şekil verin, daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik ayarlı fırında 25 dakika pişirin ve servise sunun.
