Bulgurlu Patates Köftesi
1 kg. patates
500 gram simit (köftelik bulgur)
1 adet kuru soğan
5 adet taze soğan
5-6 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yeterince sıvıyağ
Nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyalım.
Köftelik simidi, ılık suda ıslatalım.
Kuru soğanı ince ince kıyıp içine yeterince tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi, salçaları ve suyunu süzdüğümüz simitleri ilave edip birazcık yoğuralım.
Haşlayıp kabuklarını soyduğumuz patatesleri rendeleyip diğer malzemeye katıp yoğurmaya devam edelim.
İnce kıydığımız maydanozları, taze soğanları, sarımsakları ve yeterince sıvıyağ ile nar ekşisini ilave edip biraz daha yoğurduktan sonra çiğ köfte gibi sıkılmayarak servis yapalım.
