Bulgurlu Kalamar Dolması
1 adet orta boy soğan
3- 5 adet kürdan
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı bulgur
5 bardak su
3 adet dilimlenmemiş kalamar
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çay kimyon köri nane
3 kaşık margarin
3 adet kalamar, tuzla ovulup temizlenir. Dolmanın iç harcı için; bir tencerede 3 çorba kaşığı margarini ve ince ince doğranmış soğanlar kavrulur. Salça, bulgur ve dolmalık fıstık eklendikten sonra, 5 dakika daha kavrulur. 1 bardak sıcak su ilave edilir ve kavurma işlemine devam edilir. Tüm baharatlar eklendikten sonra, soğumaya bırakılır. Temizlenmiş kalamarın içine, harç doldurulduktan sonra, ağızları kürdan ile kapatılır. 4 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 35-40 dakika pişmeye bırakılır.
