Bulgurlu Gıdak Pilavı
1 kase pilavlık bulgur
2 adet tavuk kalça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı arpa şehriye
2 kase tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk kalça haşlanır, sudan alınır ve didiklenir. Bulgur yıkanır. Suyu süzülürken tencereye tereyağı atılır, şehriye eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Sonra bulgur eklenir, bir kaç dakika çevrilir ve tuz serpilir. Sıcak su gezdirilir, kapak kapatılır. Kısık ateşte 10 dakika pişirdikten sonra didiklenmiş tavuk etleri ilave edilir. Kapak kapalı olarak 3 dakika daha pişirilir. Dikkatlice karıştırılır. Kapalı olarak yarım saat dinlendirilir.
