Bulgurlu Gıdak Pilavı
1 kase pilavlık
bulgur
2 adet
tavuk kalça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı arpa şehriye
2 kase
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk kalça haşlanır, sudan alınır ve didiklenir. Bulgur yıkanır. Suyu süzülürken tencereye tereyağı atılır, şehriye eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Sonra
bulgur eklenir, bir kaç dakika çevrilir ve tuz serpilir. Sıcak su gezdirilir, kapak kapatılır. Kısık ateşte 10 dakika pişirdikten sonra didiklenmiş
tavuk etleri ilave edilir. Kapak kapalı olarak 3 dakika daha pişirilir. Dikkatlice karıştırılır. Kapalı olarak yarım saat dinlendirilir.