Bulgur Pilavı (Yörük)
Zeki OĞUZ
Bulgur ve yağ hafif ateşte kavrulur. Hafif pembeleşince
bulgur miktarı kadar su konur ve pişirilir.
Yukarıda sözünü ettiğim
bulgur pilavı sadece
bulgur ve yağla yapılabildiği gibi, çadırda bulunan malzemeye göre
patates,
domates,
biber vb. eklenerek de yapılabilir.
Not: Bulgur pilavının en has dostları, kuru
soğan ve ayrandır. Yörükler ayranı yaptıktan sonra üzerine mutlaka bir tutam kekik serperler.