Bulgur Pilavı Üstü İncik
2 su bardağı pilavlık
bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
Tuz, kara
biber
1 çorba kaşığı
salça
600 gram
kuzu incik
2
soğan
Öncelikle
kuzu inciğini bir tencereye alıp her tarafını yağ koymadan kızartın. Bu işleme mühürlemek deniyor. Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı yağı ve iri parçalara ayrılmış
soğanı ekleyip karıştırarak pişirin. Kapağı kapalı ve kısık ateşte az su ekleyip 45 dakika etler çok iyi dağılıncaya kadar pişmeye bırakın. Fırında da pişirebilirsiniz. Bu arada pilavı yapmak için
bulguru tereyağında kavurun. İçine dilerseniz
fıstık,
üzüm ve
badem de ekleyebilirsiniz. Üzerine
salçasıyla suyunu verin ve 20 dakika pişin. Daha sonra et ve pilavı servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.