Buji (Kazakistan)
İçindekiler
Bağırsak
İç yağı
Et
Karaciğer
Un
Sarımsak
Karabiber
Tuz
Yapılışı
1. Yeni kesilmiş koyunun eti, iç yağı, karaciğeri çok küçük doğranır.
2. İçine buğday unu, sarımsak, karabiber, tuz katılır, hepsi birlikte karıştırılır.
3. Bu karışım bir ucu kapatılmış kör bağırsağın içine doldurulur,diğer ucu da dikilir.
4. Doldurulmuş bağırsak bir tencereye konur ve su ilave edilir, kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. 1.5-2 saat kaynatılır.
5. Sıcak yada soğuk olarak yenir.
