Buharda Mantarlı Piliç
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
700 gr. Tavuk
100 gr. Arpacık
soğan
300 gr. Mantar
100 gr. yeşil
biber
150 gr. Domates
100 gr.
krema
Tuz, beyaz
biber
Tavuk kuşbaşı doğranıp tencerede kaynayan suyun üzerine konmuş delikli kapların içine konarak buharda haşlanmaları sağlanır.
Ayrı bir tavada arpacık
soğan,
biber,
mantar,
domates kavrulur. Tuz ve beyaz
biberle tatlandırıldıktan sonra
krema dökülerek bir taşım kaynatılır.
Buharda pişen
tavuklar bir tabağa alınır. Üzerine hazırlanan karışım ilave edilerek servis edilir.