Buhar Köftesi
250 gr yağlı kuzu kıyma
1 kase pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan doğranır, bütün malzeme eklenir ve bütünleşene kadar su eklemeden yoğrulur. Harçtan iri ceviz kadar parçalar alınır, önce top gibi yapılır, sonra üzerine bastırarak yassılaştırılır. Köfeler metal bir kevgire tek sıra halinde dizilir. Kaynamakta olan suyun üzerine oturtulur. Kapak kapatılır, yarım saat pişirilir.
