Buhar Köftesi
250 gr yağlı
kuzu kıyma
1 kase pilavlık
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan doğranır, bütün malzeme eklenir ve bütünleşene kadar su eklemeden yoğrulur. Harçtan iri
ceviz kadar parçalar alınır, önce top gibi yapılır, sonra üzerine bastırarak yassılaştırılır. Köfeler metal bir kevgire tek sıra halinde dizilir. Kaynamakta olan suyun üzerine oturtulur. Kapak kapatılır, yarım saat pişirilir.