Buğulama (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuru
soğan küp halinde doğranır. Ispanak da yıkanır, doğranır ve haşlanır. Kıyma ve
soğan kavrulur. Biraz
salça ilave edilir. Yıkanmış ve ayıklanmış
pirinç eklenir. Suyu konur ve pişirilir. Pirinç pişince ıspanağı ve tuzu konulup hafif ateşte karıştırılır. Servis yapıldıktan sonra üzerine kara
biber ekilir.