Buğdaylı Pancar Yaprağı Dolması
1 kg. pancar yaprağı
1 su bardağı kırılmış buğday
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz-karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı margarin
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Buğday ve bulgur sıcak su ile ıslatılır ve demlenmesi için ağzı kapatılarak 5 10 dk. beklenir.Bu arada ayrı bir tavada 2 baş soğanı rendeleyerek 1 kaşık margarinle kavuruyoruz. Baharatı da eklendikten sonra kabarmış olan karışımın içine ilave edilerek yoğururuz. Pancar yaprakları hafifçe haşlandıktan sonra, hazırlanan harçlar kullanılarak yapraklar sarma şeklinde sarılır ve tencereye yerleştirilir. Üzerine 1 çay bardağı ılık su ve sıvı yağ ilave edilir yaklaşık 20 30 dk. pişirilir. Sos olarak tavada 2 kaşık margarin, salça, nane ve kırmızı pul biber ilave edilir. Pişen dolmanın üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırlanan sos dökülerek servis yapılır.
Fotoğraf "TozPembe" tarafından gönderildi. 02.04.2015
