Buğdaylı Hindi Bonfile
4 adet Banvit Hindi Bonfile
1 çorba kaşığı zeytiyağı
1 adet büyük boy soğan (piyaz doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
3 adet havuç (5x1 ebatlarında kesilmiş)
2 adet kereviz sapı (kalın halka doğranmış)
120 gr aşurelik buğday (bir gece önce ılık su ile ıslatılmış)
1 adet defne yaprağı
750 ml piliç suyu (kaynar)
2 adet elma (kalın elma dilimi kesilmiş)
5 sap taze kekik
Zeytinyağını ısıtıp, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek sarımsak, havuç ve kereviz sapını ekleyip, 5 dak. daha soteleyin.
Aşurelik buğdayı unlu suyu gidinceye kadar bol suyla yıkayıp, sotelenmiş sebzelere ilave edin. Defne yaprağını ekleyip, üzerine piliç suyunu gezdirin. Hafifçe karıştırıp, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın.
Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak 30-35 dak. pişirin. Aşurelik buğdayların üzerine etleri yerleştirin. Kekiğin yarısını serpip, 15 dak., elma dilimlerini ekleyip, 10 dak. daha pişirin.
Elmalı ve sebzeli aşurelik buğdayı tabaklara paylaştırın. Üzerlerine etleri yerleştirin. Kalan kekiği serperek servis yapın.
