Buğday Pilavlı Kavurma
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
havuç
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış
kuzu eti
Buğdayı bir gece öncesinden üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave ederek 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp 1 bardak soğuk su ilave edin. Kapağını kapatıp bu şekilde sabaha kadar bekletin. Ertesi gün buğdayların bekleme süresi sonunda patlamış olduğunu göreceksiniz. Bu işlemi aşure yaparken de pratik bir yöntem olarak faydalanabilirsiniz. Pilav için tereyağını eritip ince kıyılmış
soğan, önceden haşlanmış
kuzu eti ve rendelenmiş havucu kavurun. 20 dakika pişirip bir yerde sıcak bekletin. Buğdayı da tereyağında kavurup üzerini geçecek kadar su
koyun, suyunu çekinceye kadar pişirip sıcak olarak etlerle ikram edin.