Buğday Pilavlı Kavurma
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış kuzu eti
Buğdayı bir gece öncesinden üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave ederek 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp 1 bardak soğuk su ilave edin. Kapağını kapatıp bu şekilde sabaha kadar bekletin. Ertesi gün buğdayların bekleme süresi sonunda patlamış olduğunu göreceksiniz. Bu işlemi aşure yaparken de pratik bir yöntem olarak faydalanabilirsiniz. Pilav için tereyağını eritip ince kıyılmış soğan, önceden haşlanmış kuzu eti ve rendelenmiş havucu kavurun. 20 dakika pişirip bir yerde sıcak bekletin. Buğdayı da tereyağında kavurup üzerini geçecek kadar su koyun, suyunu çekinceye kadar pişirip sıcak olarak etlerle ikram edin.
