BUĞDAY ÇORBASI
Malzeme:
1 su bardağı aşurelik buğday
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
3 su bardağı yoğurt
7 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Yapılışı:
Buğdayı ayıklayıp iyice yıkayın. Bir taşım kaynatıp suyunu süzün. Buğdayı tekrar sıcak suda beş dakika haşlayıp tencerede 4-5 saat bekletin. Buğdaya, et suyunu ve tuzunu katıp iyice pişirin. Sıvı yağ ve yoğurdu birbirine katıp karıştırın. Karışımı yavaş yavaş çorbaya ilâve edin. Soğanları incecik kıyıp tereyağında öldürün. Üzerine kırmızı pul biberi ve naneyi ekleyip bu kanşımı da çorbaya ilâve edin. Tencereyi ocaktan alın. Afiyet olsun.
