Brokolili Şehriye Salatası
1 paket (500 g) arpa şehriye
Yarım kilo brokoli
3 dal yeşil soğan
1 adet havuç
1 adet Kapya biber
5 çorba kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 tatlı kaşığı tuz
Fontignac çelik tencereye 2 litre su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya 2,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler yapışmasın diye arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin. Küçük parçalara ayırdığınız brokoli ve yarım ay şeklinde kestiğiniz havuçları da suya ekleyin. Şehriyelerin hafif diri kalmasına özen göstererek ortalama 5-6 dakika daha pişirin.
Pişen brokoli, havuç ve şehriyeleri bir süzgeçten geçirin.
Limon suyu, zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuzu derin bir kaseye koyup karıştırın. Üzerine ılığa yakın sıcak brokoli, havuç ve şehriyeyi dökün. Büyük bir kaşıkla iyice karıştırın. Sıcak şehriyeler sosu güzelce çekecekler.
Kapya biber ve yeşil soğanı ince ince kıydıktan sonra salataya ekleyin. Son bir tur daha karıştırdıktan sonra tuzuna bakın. Damak tadınıza gore tuz ve zeytinyağı ilavesi yapabilirsiniz.
Ilık servis edin.
