Brokoli Çorbası
1 küçük boy brokoli (yaklaşık 500 gram)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta boy patates
1 adet havuç (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
4 su bardağı su veya tavuk suyu
1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Üzeri için: Krema, limon dilimi veya rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve yıkayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ise küçük parçalar halinde kesin.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını koyun. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Patates, havuç ve brokoliyi tencereye ekleyin.
Üzerine suyu veya tavuk suyunu dökün.
Tuz ve karabiber ekledikten sonra sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 20 dakika).
Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. Daha sıvı bir kıvam istiyorsanız, su veya süt ekleyebilirsiniz.
Püre haline gelen çorbayı tekrar ocağa alın ve 1-2 dakika kaynatın. İsteğe bağlı olarak süt ekleyerek daha kremsi bir tat elde edebilirsiniz.
Çorbayı sıcak olarak kaselere dökün. Üzerine bir kaşık krema, rendelenmiş kaşar peyniri veya limon dilimi ekleyerek servis yapabilirsiniz.
