BRETON (Fransa)
400 gram temizlenmiş tatlı bademi 600 gram şekerle havanda dövüp elekten geçirerek içine sırayla 24 yumurta sarısı koyup 10 dakika tahta kaşıkla karıştırınız. Sonra tekrar sırasıyla 4 bütün yumurta kırınız. 24 yumurtanın akını çok katıca döverek yarısını 300 gram nişasta ile hamura döküp iyice karıştırdıktan sonra elekten geçiriniz. Geri kalan yarısını da ilâve ederek iyice karıştırıp büyük ve kenarlı kalıplara dökünüz. Orta ısıda fırında pişirip soğutunuz.
