Boyoz (İzmir)
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su (azar azar eklenecek)
Üzeri için: Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ
Unu ve tuzu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru 6-7 bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Her bezeyi, tezgaha hafifçe yağ sürerek incecik açın. Açtığınız hamurun üzerine fırça yardımıyla bolca sıvı yağ sürün.
Hamuru geniş kenarından başlayarak rulo yapın. Daha sonra rulonun iki ucunu içe doğru kıvırıp yuvarlak şekil verin.
Hazırladığınız boyozları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
