Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,755 Bölümdeki 168,374 Yemek Tarifine
6,209,739,950 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > Bouillabaisse (749 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Bouillabaisse



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Bouillabaisse

300'er gramlık(2 adet) iskorpit
300 gramlık (1 adet) kırlangıç balığı
150 gram (8 adet) barbun
150 gram tekir
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet pırasa
1 adet orta boy patates
1 adet kök kereviz
50 gram rezene sapı
200 gram konserve domates (suyu ile beraber)
2-3 diş sarımsak 2-3 diş sarımsak
80 gr sıvı yağ
1 tatlı kaşığı safran
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu kurusu (ya da beyazı alınmış bir parça portakal)
1 çay kaşığı rezene tohumu
2 adet karanfil
Biraz maydanoz sapı
6-7 yaprak fesleğen
Bir fiske toz şeker
750 ml balık suyu
Tuz
Karabiber
Servis etmek için :
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam rezene
1 yemek kaşığı aioli
Kızarmış ekmek dilimleri

Kuru soğan, pırasa, patates, kerevizi yıkayıp soyun, rezene sapları ile beraber kabaca doğrayın.
Derin bir tencereyi orta hararette yanan bir ocağa koyup hafifçe ısıtın. Yağını ekleyin.
Sebzeleri sarımsakla beraber tencereye aktarıp renk aldırmadan ara sıra karıştırarak 6-7 dakika terletin.
Bu arada balıkların filetolarını çıkarıp kılçıklarını temizleyip buzdolabına kaldırın.
Tencereye domatesleri suyu ile beraber ekleyin. Su ilave edip bir taşım kaynatın. Balık suyunu ekleyin.
Balıkların kafa ve kılçıklarını, portakal kabuğu, rezene tohumu, karanfil, maydanoz sapı ve fesleğeni, tuz-biber ile suyu tencereye koyup ocağın altını açın ve kaynama noktasına getirin.
Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp kapağını kapatıp 1 saat boyunca tıkırdatın. Ara sıra biriken tortu ve köpükleri kevgir yardımıyla alıp atın.
Bu süre sonunda ocağı kapatın ve tencereyi yarım saat boyunca kapağı kapalı vaziyette demlenmeye bırakın.
Güçlü bir elektrikli el blenderi ile çorbayı püre haline getirip ince süzgeçten geçirin. (Püre edilmiş bir çorba istemiyorsanız sebzeleri ve yağı bu aşamaya kadar katmayın. Elde ettiğiniz balık suyunu iyice süzün. Tencerede minik küpler halinde doğranmış sebzeleri yağ ile birlikte 5 dakika terletin sonra elde ettiğiniz aromalı balık suyunu ekleyin ve orta ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin.)
Çorbanızı servis edeceğiniz zaman ısıtıp kaynama noktasına getirin. Sonra altını kısıp safranı ekleyin ve 10 dakika kadar demlendirin.
İri parçalar halinde doğranmış iskorpit ve kırlangıç filetolarını ekleyin 7 dakika pişirin. Barbun ya da tekir filetolarını ekleyip 3 dakika daha pişirin. Bu arada ekmeklerinizi kızartın. Çorbanızı ılık rezene ve Aioli ile birlikte servis edin.



lezzetler.com sitesinde bulunan 1,755 Bölümdeki 168,374 Yemek Tarifine
6,209,739,950 defa bakıldı.
Bouillabaisse tarifi, Fransız Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Bouillabaisse tarifi, 749 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2023 Bütün Hakları Saklıdır