Bostana (Şanlıurfa)
[1]
Malzemeler: 5 adet küçük domates, 4-5 adet sivri biber, 2 adet salatalık, 1 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz, yarım demet nane, yarım demet semizotu.
[1]
[2]
Sosu için: 2 su bardağı buzlu su, yarım fincan nar ekşisi, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı isot, 1 çay kaşığı limon tuzu, tuz.
[2]
[3]
Bütün yeşillikler; semizotu, maydanoz, nane ve sivri biberler ince ince kıyılır.
[3]
[4]
Büyük bir karıştırma kabına kıyılan bütün yeşillikler aktarılır.
[4]
[5]
Salatalıklar önce çubuk çubuk kıyılır daha sonra çok ince doğranarak karıştırma kabına alınır.
[5]
[6]
Domatesler de çok ince bir şekilde doğranarak karıştırma kabına alınır.
[6]
[7]
Kuru soğan çok küçük doğranarak karıştırma kabına aktarılır.
[7]
[8]
Bütün malzemeler çok küçük bir şekilde doğranmış olarak karıştırma kabında toplanır.
[8]
[9]
Malzemelerin üzerine isot ilave edilir.
[9]
[10]
İsotun üzerine tuz ve limon tuzu ilave edilir.
[10]
[11]
Nar ekşisi eklenir.
[11]
[12]
Domates salçası eklenir.
[12]
[13]
En son soğuk su ilave edilir.
[13]
[14]
Homojen dağılana kadar iyice karıştırılır.
[14]
[15]
Bostana bir servis kasesine aktarılır, buzla süslenerek servis yapılır.
*[15]SON
