BOSTAN SALATASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 tatlı kavun,
1 karpuz,
2 limonun suyu,
2 portakalın suyu,
4 yaprak taze nane,
150 gram toz şeker.
Yapımı: Kavunun sert kabuğu elma soyar gibi soyulur. Sonra kavun ortadan ikiye bölünür. Çekirdekleri ve çekirdeklerini tutan yumuşak çekirdek yatağı atılır. Kavunun etli kısmı fındık iriliğinde parçalara doğranır (evinde kavun ve karpuzu fındık gibi yuvarlak kesecek âleti olanlar bununla yuvarlak biçimlerde kesebilirler) ve bu parçalar büyük bir porselen kâseye konur.
Karpuz iyice yıkandıktan sonra ortadan ikiye bölünür. Her parçanın içi bir bıçakla mümkün olduğu kadar iri parçalar halinde kesilip çıkarılır. Karpuzun kabuğa yakın etli kısımları ise bir kaşıkla çıkarılır. Karpuzun kabukları serin bir yerde saklanır. Karpuzun etli kısımları ise kavununkiler gibi küçük parçalara doğranır ve aynı kâseye konur. Kavunla karpuz iyice karıştırıldıktan sonra üzerlerine limon suyuyla portakal suyu dökülür. Şeker de serpildikten sonra kâsenin üstü naylon örtüyle kapatıldıktan sonra kap buzdolabına kaldırılır.
Servis vakti gelince karpuzun ikiye bölünmüş kabuklarının ağızları keskin bir bıçakla tırtıllı bir biçimde kesilir. Sonra bu kabuklara buzdolabında kendine gelmiş olan kavun karpuz salatası boşaltılır. Her kabuğun üstü ikişer nane yaprağıyle süslenir ve servis yapılır.
