Boşnak Böreği
Hamur için:
6 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar su
Tuz
İçi için:
1 kg
ıspanak yaprağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
3 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Üzerine sürmek için:
Sıvı yağ
1 adet
yumurta sarısı
Hamur için un, sıvı yağ ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ekleyin ve yoğurun. Hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerine nemli bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin. İç malzeme için
ıspanak yaprağını kıyın ve bir kenara alın. Tencereye aldığınız sıvı yağda kıyılmış
soğanı soteleyin ve ıspanağı katın. 3-4 dakika kavurun ve
yumurtaları ekleyip, tuz ile kara
biberini ayarlayın. 5 dakika pişirdikten sonra tencereyi ocaktan kaldırıp, soğumaya bırakın. Bezeleri yufka inceliğinde, tabak büyüklüğünde açın ve üzerlerine kaşığın ucu ile sıvı yağ serpin. Açtığınız yufkanın bir ucuna
ıspanaklı iç harçtan 2 çorba kaşığı koyup, rulo yapın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve az yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlamak üzere yufkaları dolayarak yerleştirin. Üzerine
yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
