Börülceli Mantar Çorbası
10 adet
kestane mantarı
10 adet kültür
mantarı
1 su bardağı
börülce
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
3 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı silme un
6 su bardağı sıcak su
2 diş
sarımsak
2 dal maydanoz
2 çorba kaşığı
krema
Kara
biber
Tuz
Börülceyi akşamdan ıslatıp ertesi gün suyunu süzün, 10- 15 dakika haşlayın. Mantarları ince ince dilimleyin. Yemeklik doğranmış
soğanı
zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. İnce kıyılmış sivri
biber ve
mantarı ilave edin. Mantar suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine unu ekleyin. Bir-iki çevirip altı su bardağı sıcak su ilave edin. Kaynamaya başlayınca
börülce, tuz, kara
biber ve kıyılmış
sarımsak katın. 20-25 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz ve
krema ekleyip servis yapın.