Börülce Sallaması
1 kilo taze
börülce
Yarım çay bardağı koruk (olmamış
üzüm suyu) veya
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
1 adet közlenmiş kapya
biber
Börülcelerin kenarlarındaki kılçıkları temizledikten sonra yıkayıp süzün. Kaynar suda 15 dakika haşlayın. Daha sonra süzün.
Koruk suyu, şekeri, tuzu,
sarımsakları ve
zeytinyağını
börülcelerin üzerine döküp harmanlayın.
En son zar şeklinde doğranmış kapya
biberi ilave edin. Karıştırıp servis yapın.