Börülce Köftesi (Çanakkale)
Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı
börülce
1 adet
soğan
1 adet
domates
1 adet
yumurta
3
yemek kaşığı un
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı acı pul
biber
2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı
zeytinyağı
Börülce, aldığı kadar suyla orta ateşte 1 saat haşlandıktan sonra süzülür. Bir kapta
börülce, nane,
yumurta, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş
soğan ve
domates ile kara
biber, kekik, pul
biber, tuz, un yoğrularak, harç elde edilir. Bir tavada
zeytinyağı kızdırılır Harçtan 1
yemek kaşığı malzeme alınarak, kızdırılmış
zeytinyağına koyulur. Y
ayvanlaşması için, üstüne kaşıkla bastırılır. Pembeleştiğinde alt-üst edilerek pişirilir ve servis edilir.