Börülce Humusu
1 kase kuru
börülce
1 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım
limon
Maydanoz
Börülce yıkanır, düdüklüye konur, üzerine doğranmış
soğan eklenir ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su konur. Düdüklüde pim çıktıktan sonra 20 dakika haşlanır. Sonra blenderden geçirerek püre yapılır. Üzerine tahin,
zeytinyağı,
limon, tuz ve pul
biber eklenir, karıştırılır. Servis tabağına aktarılır. Kıyılmış maydanozla süslenir.