Börek Sepeti
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
Tavuklu iç için:
1 adet
tavuk göğsü
1 adet küçük boy
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Köri
Tuz
Pastırmalı iç için:
100 gram
pastırma
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Sucuklu iç için:
200 gram
sucuk
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Yoğurtlu sos için:
3-4 çorba kaşığı
yoğurt
4-5 dal dereotu
Tuz
Yufkaların birini düz bir zemine yayın ve 3 parmak genişliğinde uzunlamasına şeritler halinde kesin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, kenara alın. Tavuklu iç malzeme için
tavuk etini küçük küpler şeklinde doğrayın ve kıyılmış
soğanla birlikte
zeytinyağında hafif soteleyin. Köri ve tuz katıp, soğumaya bırakın. Pastırmalı iç malzeme için zar şeklinde doğradığınız
pastırmayı tavada kısık ateşte hafif çevirin. Soğuduktan sonra içine rendelenmiş kaşar
peyniri katın ve karıştırın. Sucuklu iç malzeme için sucuğu rendeleyip, içine rendelenmiş kaşar
peyniri katın ve karıştırın. Uzun şeritler halinde kestiğiniz birinci yufkanın içine
tavuklu iç malzemeden, ikinci yufkanın içine
pastırmalı malzemeden, üçüncü yufkanın içine de
sucuklu iç malzemeden koyup, muska şeklinde sarın. Muska börekleri kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.Yoğurtlu sos için
yoğurt, kıyılmış dereotu ve tuzu karıştırın. Börekleri
yoğurtlu sosla birlikte sıcak olarak servis yapın.
