Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 154,788 Yemek Tarifine
6,031,616,370 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Bolu Kış Hazırlığı (1 adet - 2,253 defa bakıldı)

Bolu Kış Hazırlığı

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Bolu Kış Hazırlığı

hoşgeldiniz
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.01.2019
Mesajlar: 46
Şehir: Esenboğa
Kısa URL: https://ml.md/lc139801
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2019
288 defa indirildi / yazdırıldı




Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi


Yöre halkı geçmişte gıdaya ulaşmakta sıkıntılar çektiğinden farklı yöntemlerle kış mevsimine besinler hazırlamış, bu besinleri ‘zemheriye hazırlık’ adı altında mahalle imeceleri ile ürün haline getirmişlerdir. Kış mevsiminde köylerde ürün tedariki zorluklarından dolayı besinleri kurutarak, dondurarak, tütsüleyerek çözüm bulmuşlardır.
Kışa hazırlık olarak hazırlanan ürünlerin başında erişte makarnalar, kesme mantılar, çorbalık tarhanalar, meyve reçelleri, marmelatları, kurutulmuş hoşaflık ayvalar, armutlar, erik pestilleri, turşular ve ev yapımı salçalar gelmektedir. Son yıllarda teknolojinin getirdiği avantajlar sayesinde dondurarak saklamalar popülerlik kazanmıştır. Yaklaşık her evde buzdolaplarının mevcut olduğu hatta ve hatta derin dondurucuların bile bazı evlerde hayatımıza girdiği gözlenmiştir.
Kış mevsimi gelmeden yöre halkını kaplayan hazırlık telaşesi bazı köylerde imece usulünce yapılmaktadır. Bir gün bir evin eriştesi kesilirken diğer gün komşunun eriştesi kesilmektedir. Ekmek yapımında kullanılan taş ocaklarda toplu kurutmalar yapıldığı köy sakinlerince ifade edilmiştir. İmece kültürü halkın ne kadar yardımlaşma ve dayanışma halinde olduğunu gözler önüne sermektedir.
Çalışkan yöre kadınları hazırladıkları kışlık ürünleri yöresel köylü pazarlarında satışa sunarak ailelerine ekonomik katkı ağlamaktadırlar. Bazı ailelerin çocukları bu yöresel ürün satışı ile üniversitelerine devam etmektedirler. Kimileri askerdeki çocuğuna ekonomik desteği yöresel ürün satışı ile sunmaktadır.






Bolu Kış Hazırlığı Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Bolu Kış Hazırlığı 2,253 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır