Bolu Kebabı
3 adet bostan patlıcan
400 gram kuzu kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
8 adet mantar
1. 5 su bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Öncelikle patlıcanları sapları üstünde kalacak şekilde boyuna ikiye bölün.
Ardından patlıcanların iç kısımlarını tuzlayıp bir iki dakika suda bekletin.
Daha sonra yıkayıp kurutun ve kızgın yağda kızartın.
Kızarmış patlıcanların iç kısımlarını bıçakla keserek çıkarın küçük küçük doğrayın.
Diğer yandan kuşbaşı etleri bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun.
Küp küp doğradığınız mantarları soğanı ve en son patlıcanın içini ekleyip pişirin.
Domates rendesi, domates salçası, bir tutam tuz, karabiber ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Hazırladığınız bu iç harcı içini boşalttığınız patlıcanların içine doldurun.
Üzerine kaşar rendesi serptikten sonra 180 derece fırında kaşar eriyene ve kızarana kadar pişirin.
