Bir tencereye 30 gram sadeyağ koyup ateşe oturtun. Tümü kuşbaşı doğranmış ve turşu olmuş 2 sivri kırmızı dolmalık biberle 2 sivri yeşil biberi, iki hıyarı, iki enginarı ve salamuraya yatırılmış 2 dilim dili katın. Orta derecedeki ateşte kavurun.
Beri yanda bir tavaya iki kaşık zeytinyağıyla ceviz büyüklüğünde tereyağı koyun. Dört parça bifteği tuzlayıp kekikledikten sonra yağın içine atın. Bifteklerin her iki yanlarını da kızartın. Sonra beri yanda hazırlanmış olan salçayı bifteklerin üzerine dökün, kabın ağzını örtün ve hafif ateşte on-onbeş dakika pişirin. Biftekler iyice piştikten sonra servis tabağına boşaltıp servis yapın.
|
