BOHÇADA BİBER PÜRELİ SOMON
Michael Montignac
4 TANE SOMON BALIĞI FİLETOSU (HER BİRİ 150 GR'LIK)
2 KÜÇÜK TAZE SOĞAN
2 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
4-5 YEŞİL DOLMALIK BİBER
1 LİMON
5 ÇORBA KAŞIĞI ELMA SİRKESİ
TUZ
KARABİBER
Dolmalık
biberleri aliminyum kağıt ile paketleyin ve bunu 250 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Bu sırada kıyılmış
soğanları sirke içinde pişirin. İşleme tüm sıvı buharlaşana dek devam edin.
Balığı tuzlayıp
biberleyin. Üzerlerine birkaç damla
limon sıkın. Sonra bu balıkları aliminyum kağıtlarda bohçalayın. 290 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Dolmalık
biberlerin piştikten sonra derilerini soyun, küçük parçalara bölün ve sirkede pişen
soğanları ve
kremayı da katarak hep birlikte mikserden geçirin. Tuzunu
biberini ayarlayın.
Servis sırasında balığın etrafına bu püreyi yayın.