BOHÇADA BİBER PÜRELİ SOMON
Michael Montignac
4 TANE SOMON BALIĞI FİLETOSU (HER BİRİ 150 GR'LIK)
2 KÜÇÜK TAZE SOĞAN
2 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
4-5 YEŞİL DOLMALIK BİBER
1 LİMON
5 ÇORBA KAŞIĞI ELMA SİRKESİ
TUZ
KARABİBER
Dolmalık biberleri aliminyum kağıt ile paketleyin ve bunu 250 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Bu sırada kıyılmış soğanları sirke içinde pişirin. İşleme tüm sıvı buharlaşana dek devam edin.
Balığı tuzlayıp biberleyin. Üzerlerine birkaç damla limon sıkın. Sonra bu balıkları aliminyum kağıtlarda bohçalayın. 290 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Dolmalık biberlerin piştikten sonra derilerini soyun, küçük parçalara bölün ve sirkede pişen soğanları ve kremayı da katarak hep birlikte mikserden geçirin. Tuzunu biberini ayarlayın.
Servis sırasında balığın etrafına bu püreyi yayın.
