BÖĞÜRTLENLİ BAVARUAZ
350 gram krema
150 gram böğürtlen
150 gram (3/5 su bardağı) tozşeker
3/5 su bardağı süt
3,5 yaprak jöle
2 yumurta sarısı
1 çubuk vanilya
1 çaykaşığı limon suyu
1 1 dl. (4/5 su bardağı) suyu, 90 gram (6 çorba kaşığı) tozşekerle birlikte 2 dakika kaynatarak şurubu elde edin. Ateşten indirdikten sonra içine, önceden çözdüğünüz 1,5 yaprak jöleyi koyarak çözülmeye bırakın. Mikserden geçirdiğiniz böğürtlenleri ve limon suyunu ekleyin. Soğuttuktan sonra 150 gram krema ilave edin.
2 İçine çubuk vanilya koyduğunuz sütü ısıtın. Sonra vanilyayı çıkarın, kurulayıp kaldırın. Kalan tozşekerle yumurta sarılarını çırpın. Süzülmüş sütü azar azar ekleyip karıştırarak pişirin. Kalan yumuşamış jöleyi ilave edin. Soğuttuktan sonra kalan kremayı ekleyin.
3 Yumurta sarılı kremayla böğürtlenli kremayı, önceden buzlukta bıraktığınız uygun bir kalıba, hafifçe karıştırarak dökün. En az 6 saat kadar buzdolabında bekletin. Kalıbı, içi sıcak su dolu bir kabın içinde birkaç dakika bekletin, sonra bavaruazı servis tabağına ters yüz edin.
