Bodrum Usulü Çökertme Kebabı
20 Gr Sana Klasik
5 gr Taze Fesleğen
2 Diş
sarımsak
50 ml sıcak su
2 Adet
patates
150 gr
dana bonfile
1 Biraz Tane kara
biber
1 Adet
soğan
50 gr Domates sos
30 gr Çırpılmış Yoğurt
Biraz Tuz
Patatesleri boyuna ince ince kesin.Dilimleri tekrar uzunlamasına jülyen kesip suyun içine aktarın.Bir müddet suda beklettikten sonra suyunu iyice süzün ve çıtır oluncaya kadar bol ayçiçeği yağında kızartın.Bonfileyi jülyen doğrayın. Margarin ve eti tencerenin kapağı kapalı olarak et suyunu salıp çekinceye kadar jülyen doğranmış
soğan, ince doğranmış
sarımsak ve kıyılmış fesleğen ile birlikte pişirin.Soğanlar bir müddet sotelendikten sonra
domates sos ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını tekrar kapatın ve kısık ateşte pişirin.Etler piştikten sonra tuz ve tane kara
biberle tatlandırıp ocaktan alın.Çıtır
patatesleri çukur bir tabağa alın. Kebabı sosuyla birlikte
patateslerin üzerine yerleştirin. Üzerine
yoğurt döküp servis yapın.