Böbrekli Omlet
5 yumurta
İki çift koyun böbreği
1 kaşık tereyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Böbrekleri küçük doğrayarak az yağda tavada soteleyiniz. 5 yumurtayı porselen bir kaseye kırınız. Kıyılmış maydanoz, sotelenmiş böbrek, tuz, karabiber, atınız. Çatalla iyice çırpınız. Orta büyüklükteki bir tavaya fındık kadar yağ koyunuz. Tavanın her tarafının yağlanmasını temin ediniz. Yağ kızınca yarım su bardağı yumurta karışımından dökünüz. Tavanın her tarafına yayınız. Orta yumuşaklıkta pişince tavada 3'e katlayıp servis tabağına ters çeviriniz.
