Böbrek Izgara
Izgarada pişirmek için daha çok
koyun ve
kuzu böbreği tercih edilir. Böbreğin zarı soyulur temizlenir. Izgarada iki tarafı da kısa sürede pişirilerek servis yapılır.
Not: Sakatatlar daha çok
soğan salatası, (jülyen doğranmış
soğan, ince kıyılmış maydanoz, kırmızı
biber, sumak vb karıştırılarak hazırlanır) ızgara sebze garnitürleri, pilav veya pom-frit ile servis yapılır.