Bitter Çikolatalı Pastası
225 gr. margarin
225 gr. bitter
çikolata
1/4 su bardağı
kakao
6 adet
yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 tutam tuz
225 gr. bitter
çikolata
1/3 su bardağı
krema
Fırınınızı 175 dereceye getirin.
Yuvarlak bir kek kalıbınızın yanlarını ve altını yağlayın.
Altını pişirme kağıdı ile kaplayıp üzerini tekrar yağlayın.
Benmari usulü doğranmış bitter
çikolata ve margarini karıştırarak eritin.
Ocaktan alıp içine
kakao ve tuzu ilave edip karıştırın.
Bir kapta
yumurta sarılarını 1/2 su bardağı şeker ile 5-6 dakika kadar mikserleyin.
Erittiğiniz
çikolatayı katın ve karıştırın.
Ayrı bir kapta
yumurta aklarından sert tepecikler elde edene kadar mikserleyin.
Yavaş yavaş kalan 1/2 su bardağı şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.
3-4 partide
çikolatalı karışımı spatula yardımı ile alttan üste gelecek şekilde dikkatlice karıştırın.
Kek kalıbına döküp 40-45 dakika kadar pişirin.
Fırından alıp oda ısısına gelinceye kadar soğutun.
Kek kalıbından çıkartıp pişirme kağıdını çıkartın.
Çikolatalı ganaj için, benmari usulü veya mikrodalgada
çikolatayı ve
kremayı birlikte eritin.
Pastanızın üzerine dökün.