Bitter Çikolatalı Kek
110 gram bitter çikolata
125 gram hazır çiğ krema
175 gram kahverengi toz şeker
300 gram un
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
115 gram tereyağı
200 gram toz şeker
2 adet büyük boy yumurta
1 paket vanilya
175 gram su
Kekin üstü ve arası için:
140 gram bitter çikolata
140 gram sütlü çikolata
225 gram hazır çiğ krema
Orta boy bir tencerenin içine 110 gram bitter çikolatayı, kremayı ve kahverengi toz şekeri koyarak, kısık ateşte ocağın üstünde eritin. Erir erimez kaynatmadan altını söndürün ve bir kenara alın. Unu, tuzu, kakaoyu ve karbonatı beraberce bir kaba eleyin.
Yumuşamış yağı mikserle krema gibi oluncaya kadar çırpın. Sonra üzerine şekeri ekleyelim ve karıştırın. Yumurta sarılarını teker teker, vanilyayla beraber katın. Şimdi içine hazırladığınız unlu karışımı kaşık kaşık koyarak karıştırın, gerekirse yavaş yavaş suyu da ekleyin.
175 dereceye önceden ayarlanmış ve ısıtılmış fırında iki ayrı 23-25 santimetre çapındaki pasta kalıplarına bu hamuru paylaştırın. Sonra da 30 dakika kadar pişirin. Fırından alın, beş dakika daha pastaları soğutup, kalıplarını çıkarın.
Pastanın üstüne ve aralarına süreceğiniz krema için, bitter ve sütlü çikolatayı parçalayarak bir cezvenin içinde eritin. Eriyen çikolataları ateşten alıp, kremayı içine ekleyin. Birinci kekin üstüne ve etrafına bu karışımdan bir miktar koyup ve spatula ile her tarafına yayın. Sonra da ikinci keki üzerine koyup, kekin kenarlarını ve üstünü de çikolatalı karışım ile iyice kaplayın.
Buzdolabında 1 saat kadar bekletip, dilimleyerek servise sunun.
