Bitki Çaylı Mozaik Pasta
2 paket petibor büskivi
Yarım paket margarin
1 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
3-4 kaşık kakao
1 adet yumurta
Kreması:
4 su bardağı süt
7-8 yemek kaşığı tozşeker
100 gr margarin
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Herhangi bir aromalı yeşil çay
20 tane karabiber
10 tane karanfil
2 yaprak defne yaprağı
2 çay kaşığı tarçın yada 1 çubuk tarçın
1 kök zencefil
Bir kaba büskiviler çok ufalanmadan kırılır. Sütün içine şeker eklenerek şekerin erimesi sağlanır. Margarin eritilir ve soğutulur. Kırılan büskivilerin üzerine kakao, tereyağı, 1 yumurta, şekerli süt ilave edilerek güzelce karıştırılır. Bisküvilerin bu esnada da ufalanmamasına özen gösterilir. Bir poşet yada streç filim serili kelepçeli kalıba harç dökülür ve güzelce her tarafı eşit olacak şekilde bastırılır. Dondurucuda ya bir gece önceden hazırlanır. ya da 2-3 saat bekletilir.
Kreması için, 4 bardak sütün içine kesenin içine konmuş baharatlaın tümü ve yaseminli yeşil çay poşeti konarak 10 dk kaynatılır. Altını kapattıktan sonra yaseminli çay poşeti çıkarılır.sadece içinde baharat kesesi bırakılarak sütün soğuması sağlanır. Bu sayede aromaların süte daha fazla geçmesi sağlanır. 100 gr. yağ bir kapta eritilir. Üzerine un ve nişasta eklenir kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavrulan un karışımına şeker ve soğuk baharatlı süt eklenir karıştırılarak krema pişirilir. Krema ılındıktan sonra kesme bıçaklı robotta 3-4 dk karıştırılır. Mikserlede olabilir, o zaman 10 dk çırpmak lazım. Buzluktan çıkarılan pastanın üzerindeki poşet çıkarılır servis tabağına alınır. Sadece kelepçesi tekrardan takılır. Krema pastanın üzerine dökülür ve kaşığın sırtıyla düzeltilir. Krema ılıkken bunu yaparsanız daha pürüssüz oluyor. Dolapta bir kaç saat bekletilir ve servis yapılır.
