Bisküviden Şeflalili Tart
6 kişilik Gerekli malzeme:
2 paket kakaolu piknik bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı
3 şeftali
400 gr krem peynir
2 yumurta
1 paket vanilya
2 kahve fincanı pudra şekeri
Bisküvileri robottan geçirerek un haline getirin. Tereyağını kısık ateşte eritip soğutun. Bisküvi ve tereyağını iyice karıştırın. 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayıp bisküvili karışımı yayın. Üzerini düzelterek tüm kalıba eşit olarak yayılmasını sağlayın ve buzdolabında iyice soğu-yuncaya kadar bekletin.
Şeftalileri soyup küp şeklinde doğrayın. Krem peyniri derin bir kaba alıp mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. 2 yumurta, vanilya ve pudra şekerini ekleyip pürüzsüz bir krema haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Şeftalileri ilave edip yavaşça karıştırın.
Kalıbı buzdolabından çıkarıp bisküvi hamurunun üzerine şeftalili karışımı yayın. Kaşığın sırtı ya da spatula ile üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Soğuyunca buzdolabına alıp en az 3-4 saat bekletin. Dilimleyip soğuk olarak servis yapın.
