BİSKÜVİ HAZIRLAMADA KULLANILAN TEMEL HAMUR ÇEŞİTLERİ
Bisküvi hazırlamada kullanılan temel hamur çeşitleri, pastalarda kullanılan hamur çeşidinin aynıdır.
1 Kek hamuruyla (çarparak) hazırlanan bisküviler.
2 Yağlı (sable) hamuruyla hazırlanan bisküviler.
3 Şuale krem hamuruyla (pişirerek) hazırlanan bisküviler.
4 Tart hamuruyla hazırlanan bisküviler.
5 Mayalı hamurla hazırlanan bisküviler.
6 Yaprak (milföy) hamuruyla hazırlanan bisküviler.
