BILDIRCINLI PİLAV
10 adet
bıldırcın
3 kaşık yağ
2 su bardağı
pirinç
250 gram
domates
4 bardak su
Yeteri kadar tuz.
Bıldırcın tüyleri temizlenmiş, içi çıkmış olarak hazırlanır, 'bir kap içinde bir kaşık yağda kavrulur. Kabuğu, çekirdeği çıkmış, kesilmiş
domates, dört bardak su ilâve edilerek pişirilir. Bıldırcınlar
salçadan çıkarılır. Üzerinin yağı alınır ve süzülür. Salçaya yeteri kadar tuz ilâve edilerek kaynatılır. Tuzlu suda ıslanmış, temizlenmiş
pirinç,
bıldırcınlar suya atılır. Böylelikle pilav pişirilir. Pirinç suyunu çektikten sonra üzerine tereyağı dökülür.
Not: Bıldırcının çıkardığı yağ ağır olduğundan pilava katılmaz.
ML® Bıldırcın Dolması için tıklayın