Bıldırcın Kebap
Ayşegül Birol
1 Adet Bıldırcın
1 Adet Bostan Patlıcan
30 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Krema
2 Yemek Kaşığı Salça
1 Tutam Tuz
1 Tutam Kara
biber
Patlıcanı tepesinden keserek içerisini oyun. Bıldırcınları temizleyin
patlıcanların içerisine koyarak tepsiye alın. Tencerede tereyağını eriterek, içerisine un koyup biraz kavurun, içerisine
salça, et suyu, tuz, kara
biber ve
krema koyarak bir taşım kaynatın. İçerisinde
bıldırcın olan tepsiye koyarak üzerini folyoyla kapatıp fırına
koyun. 200 derece fırında pişirin. Bıldırcınlar pişene kadar fırında kalsın. Servis tabağına alarak sıcak olarak servise sunun.