Bigudi Böreği
2 adet yufka
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyaüı
1 adet yumurta
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
1 su bardağı galeta unu
Peynir ezilir ve galeta unuyla karıştırılır. Güzelce yoğrulur ve streçle şekillendirerek baş parmak kalınlığında silindir yapılır. Buzluğa konur, yarım saat kadar bekletilir. Yufkanın biri tezgaha serilir. Üzerine süt, yağ ve yumurta karışımı sürülür. Üzerine ikinci yufka bırakılır. Tekrar sıvı karışım sürülür. Bıçakla üçgen olarak 12 eşit parçaya kesilir. Buzluktaki iç çıkarılır, o da 12 eşit parçaya kesilir. yufkaların üzerine konur. Sağdan ve soldan katlanır, sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine artan sıvı karışım sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
