Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Et Yemekleri > Biberli Makarnalı Kıyma (1 adet - 43,123 defa bakıldı)

Biberli Makarnalı Kıyma


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Biftek Tarifleri
Bonfile Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Kapama Tarifleri
Keçi Tarifleri
Kıyma Tarifleri
Kontrfile Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuşbaşı Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Külbastı Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Pirzola Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Söğüş Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Biberli Makarnalı Kıyma

nurdoğan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.12.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Anıttepe Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31007
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2008
2,665 defa indirildi / yazdırıldı




600 g yağsız dana kıyması (tercihen buttan)
2 dolmalık kırmızı biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı rezene
6 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
400 g domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, sularının ziyan olmaması için çukur bir tabakta doğranmış)
6 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tozşeker
350 g kabak (her biri kazınıp, boylamasına 2'ye kesildikten sonra, 5 mm kalınlığında parçalar halinde dilimlenmiş)
350 g düdük makarna
25 cl (1 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu
1 çorba kaşığı fesleğen (kıyılmış)
4 çorba kaşığı kaşar (ya da Parmesan) peyniri rendesi

Önce fırınınızın ızgarasını yakın. Dolmalık kırmızı biberleri fırın ızgarasının 5 cm altına yerleştirip, ara sıra çevirerek, derileri kabarıncaya kadar ızgara edin. Sonra fırından alıp, bir kâseye yerleştirin ve kâsenin üstünü plastik filmle örterek (biriken buhar, derilerinin iyice kalkmasını sağlayacaktır), bir kenara bırakın.
Biberler elle tutulacak kadar soğuyunca, akan suyun ziyan olmaması için bir kâse üstünde çalışarak derilerini soyup, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra ince şeritler halinde doğrayıp, bir kenara bırakın. Kâseye akan biber suyunu, tülbent döşenmiş tel süzgeçten başka bir kâseye geçirin.
Bir tencereye 21 (yaklaşık 8 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca düdük makarnaları koyup, yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 6 dakika) haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, makarnaları bir süzgece aktararak, süzülmeye bırakın.
Zeytinyağını bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca dana kıyması, soğanlar, rezene, sarımsaklar, tuz" ve karabiberi koyup, sık sık karıştırarak, kıymaların rengi kahverengileşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Domatesler, tabağa bıraktıkları suları, sirke ve tozşekeri katıp, ateşi kısarak, karışımı tıkırdamaya bırakın. Tıkırdamaya başlayınca kabak parçaları, biber şeritleri ve Kâsedeki süzülmüş biber suyunu katıp, 5 dakika pişirin.
Bu arada süzgeçteki makarnaları bir tencereye aktarıp, üstlerine tavuk suyunu boşaltın ve tencereyi kısık ateşe oturtarak, tıkırdamaya bırakın. Tıkırdamaya başladıktan sonra 1 dakika daha pişirip, tavayı ateşten alarak, içindeki kıymalı karışımı makarnaların üstüne boşaltın ve iyice karıştırın. Fesleğeni de serpip, sık sık karıştırarak, makarnaları bütün suyu çekinceye kadar pişirin. Sonra tencereyi ateşten alıp, kıymalı makarnayı bir servis tabağına aktarın. Üstüne kaşar (ya da Parmesan) peyniri rendesini serpip, servis yapın.






Biberli Makarnalı Kıyma Tarifleri Et Yemekleri



(1 adet Biberli Makarnalı Kıyma 43,123 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası