Biberli Ekmek (Hatay)
Hamuru için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık
süt
1 paket instant maya
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için:
2 adet orta boy
soğan
1,5
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 kahve fincanı susam
1 kahve fincanı dövülmüş
ceviz
1 tatlı kaşığı zahter (dağ kekiği)
2
yemek kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Öncelikle hamuru yoğurmakla işe başlayın. Geniş bir kaba instant mayayı,
sütü, suyu, şekeri,
zeytinyağını ve tuzu ekleyip homojen bir karışım elde edin. Bir yandan yoğurup bir yandan ununu ekleyin. Ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 1 saat kadar bekleyin.
Bu esnada 2 adet
soğanı ince ince kıyıp içine
salça,
zeytinyağı, susam,
ceviz, zahter, pul
biber, kara
biber ve kimyonu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Tepsinizin tabanını
zeytinyağıyla iyice yağlayın. Hamuru tepsiye alıp elinizle bastırarak iyice yayın. Üzerini
salçalı içle kaplayın. Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Tepsiyi fırına verin. 25-30 dakika kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis yapın.