Biberli Börek (hazır yufka)
2 adet dolma biberi
2 adet kırmızı et biberi
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rende kaşar
1 çay kaşığı tuz
3 adet hazır yufka
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Biberler kibrit çöpü şeklinde doğranır. Zeytinyağında gevşeyene kadar kavrulur. Ateşten alınır, tuz eklenir. Soğuyunca kaşar katılır. Her yufka üçgen şeklinde 8 parçaya kesilir. Kesilen yufkanın geniş kenarına Biberli iç konur, sigara böreği gibi sarılır. Bütün börekler uygun büyüklükte fırın kabına yanyana dizilir. Üzerine yumurta, süt ve yağ karışımı gezdirilir. Bu şekilde buzdolabında 1 saat bekletilir. Süre sonunda önceden ısıtılmış 190 derece fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
