4 kalın kuzu pirzolası (her biri iki kalem pirzola kalınlığında)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı biberiye (kuru)
1 diş sarmışsak (dövülmüş)
Orta boy bir kasede zeytinyağı limon suyu, tuz, biber, biberiye ve sarımsağı karıştırınız. Kuzu pirzolalarını katıp, marinada iyice bulayınız. Pirzolaları serin bir yerde sık sık marinadin içinde döndürerek, 2 saat dinlendiriniz.
Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız.
Pirzolaların her iki yanlarını 2'şer dakika ızgara ediniz. Izgaranızı kısıp (kömür ızgarası kullanıyorsanız ateşin üstünü külleyip), pirzolaların her iki yanlarını 8'er dakika daha, bir fırçayla sık sık marinaddan üstlerine sürerek, ızgara ediniz.
Pirzolaları ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağında servis ediniz.
|
