Biber Turşusu
Malzemeler:
2 kilogram yeşil sivribiber,
yarım su bardağı nohut,
2 baş sarımsak,
su
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Biberlerin sapları biraz kesilip iyice yıkanır. Yıkanan biberler içine turşu suyunun girmesi amacıyla temiz bir iğne ile birkaç yerinden delinir. Uygun bir kavanoza sıra ile yerleştirilir. Biberler yerleştirilirken aralarına soyulmuş, yıkanmış sarımsak ve nohut serpiştirilir. Biberlerin üzerini aşacak kadar tuzlu su ilave edilir. Üzerine ağırlık konarak kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Biberler sararınca turşu olmuş demektir.
