Biber Turşusu
Malzemeler:
2 kilogram yeşil sivri
biber,
yarım su bardağı
nohut,
2 baş
sarımsak,
su
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Biberlerin sapları biraz kesilip iyice yıkanır. Yıkanan
biberler içine turşu suyunun girmesi amacıyla temiz bir iğne ile birkaç yerinden delinir. Uygun bir kavanoza sıra ile yerleştirilir. Biberler yerleştirilirken aralarına soyulmuş, yıkanmış
sarımsak ve
nohut serpiştirilir. Biberlerin üzerini aşacak kadar tuzlu su ilave edilir. Üzerine ağırlık konarak kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Biberler sararınca turşu olmuş demektir.