BİBER TURŞUSU
Yarısı az acı, yarısı tatlı yeşil biberlerin saplarının uçlarını keserek kavanoza istif ediniz; üzerine 1 - 2 filiz ile 1 yaprak koyarak üstüne baskı tahtası koyunuz.
Kararında tuzla sirkeyi karıştırarak kavanoza doldurarak ağzını kapayıp bir yere bırakınız.
Bir süre sonra sirke eksilir, ve salyalanır; o zaman, iyice süzüp yine sirkeli su hazırlayarak üzerine koyunuz.
